人類文明史最原初的“謀生職業(yè)”就是獵人和食物采集者，松露獵人本質(zhì)上還是一門古老的職業(yè)，只是松露被賦予的極高市場價值，使其在商品社會的現(xiàn)代，具有與眾不同的符號性。這些大多已是耄耋老者的“手藝人”，與他們的狗每年在野外尋找只能靠自然生長的菌種，再被松露販子收購倒賣給飯店賺差價，在利益鏈條底端的獵人們真正到手的相對十分有限。冷靜的鏡頭不做任何的輸出干預，只是用一場場的對話和獨白支撐全片，老人與狗的孤獨與落寞，中間商人的貪婪與虛偽，賣場展會的熙熙攘攘物欲橫流，食客充滿形式感感的品嘗儀式（吃個飯也必配歌劇），圍繞著松露產(chǎn)業(yè)鏈的方方面面都在短短幾十分鐘里管中窺豹。雖是紀錄片卻又不像紀錄片，有著漂亮的攝影和精致的鏡頭。